もりそばとざるそばの違いとは？見逃せない二つの蕎麦の真実

「もりそば」と「ざるそば」は、どちらも日本の伝統的な蕎麦料理ですが、実は違いがあります。多くの人がこの二つを混同することが多いですが、具体的な特徴や食べ方に違いがあることをご存じでしょうか？今回はそれぞれの特徴と違いを深堀りしていきます。

もりそばとざるそばの基本情報
もりそばとざるそばの歴史的背景

もりそばとざるそばの基本情報

特徴	もりそば	ざるそば
盛り方	蕎麦を盛りつけた状態で提供	そばがざる（通気性のある竹製の容器）に載って提供
タレ	やや濃いめのつけダレを使用	つけダレは通常軽い味付け
具材	意外にシンプル	天かすやネギ、大根おろしが添えられることが多い
食べ方	そのまま直接食べる	蕎麦をつけダレに浸して食べる
見た目	盛りが美しいが、形が自由	ざるの形状によって整然としている

もりそばとは？

もりそばは、料理店などでよく見られる提供スタイルの一つです。このスタイルでは、茹でたそばを盛り付けて直接提供します。盛りの高さや量は店舗によって異なります。一般的には、シンプルで食欲をそそる姿をしています。提供されたら、あらかじめ用意されたつけダレに浸していただきます。タレは量が多すぎず、ほどほどで、そばの風味を引き立てるように設計されています。

ざるそばとは？

一方、ざるそばは、言葉の通り、ざるに盛られて提供されるスタイルです。通気性が良い竹製のざるを使うため、そばの余分な水分が取り除かれ、香ばしさが際立ちます。また、ざるそのものの模様が美しいため、見た目も楽しませてくれます。「ざるそば」は、一般的にもりそばよりも細長いそばが使用され、よりつるっとした食感が特徴です。